Spare Ribs with Honey and Paprika
ZUTATEN
| 3-4 große | Spare Ribs |
| 5-6 EL | Ketchup (heinz) |
| 5-6 EL | Honig |
| 1-2 TL, gehäuft | Chilli Flocken |
| 1/2 TL | Paprika mild |
| 2 EL | milde Soja Sauce |
| 1 TL | Apfelessig |
| etwas | Zimt |
DETAILS
| Temperatur (mittlere Hitze) | 170 °C |
| Grillmethode | indirekte Grillmethode |
| Zubereitungszeit | 1 Stunden 20 Minuten |
| Vorbereitungszeit | 0 Stunden 20 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
ZUBEREITUNG
Dieses Grillrezept klingt komisch ist aber mega lecker ; )
Spare Ribs auf der Innenseite die Membranhaut enfernen, oder von Metzgermeister entfernen lassen. Wenn diese selber entfernt wird empfehle ich mit einem flachen Schraubendreher an einem der Knochen in der Mitte unter der Membranhaut nachzufahren und diese anschliessend ganzflächig abzuziehen...
Anschliessend alle anderen Zutaten bei Raumtemparatur zusammenfügen. Spare Ribs mit der Marinade bestreichen und ca. 2 Stunden ruhen lassen (nicht im Kühlschrank).
Grill egal ob mit Gas oder Holzkohle auf indirekte Grillieren oder am besten sogar smoken einstellen/vorbereiten.
Dann die Spare Ribs mit der Innenseite gegen unten auf den Grillrost verteilen. Nach ca 30 minuten indirektem Grillen das erste Mal nochmals mit der Marinade bestreichen. Das vorbereitete Smoker Packet aus 2 Teilen nassen Woodchips und 1 Teil trockenen Chips auf Kohle auflegen...
Die Spare Ribs sind gar, wenn das fleisch fast vom Knochen fällt..
Ich wünsch euch allen einen Guten Appetit
Als Beilage eignet sich: Salat, Baguette, Country Fries, etc. je nach Lust und Laune
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Ein Rezept von "Ghostrider"
