Weitere Zutaten:
Olivenöl, Salz und Pfeffer

Alternativ zum fertigen Zitronengras aus dem TK Fach kann man natürlich auch aus dem Asia Shop Zitronengrasstengel verwenden. Die Menge vom Zitronengras einfach dem perönlichen Geschmack anpassen.
Ich nehme ca. 3 EL geschnittenes Zitronengras je Lachsfilet.

Zubereitung:

Die küchenfertigen Lachsfilets mit gutem Olivenöl beträufeln und es verteilen und mit Pfeffer würzen.
Den gehackten Knoblauch und das Zitronengras gleichmässig auf die Lachse verteilen.
Beide Lachshäften mit der Fleischseite zusammenlegen, noch etwas Öl hinzugeben, und in einen Gefrierbeutel im Kühschrank über Nacht marinieren lassen.
2 Stunden vor dem Grillen den Saft von 2 Zitronen hinzugeben.
Die Bananenblätter unter heissem Wasser abspülen.

Grillen:

Den Grill (Compact, OTS oder OTG 57cm) für die 1/3 - 2/3 Grillmethode vorbereiten:
Einen vollen Anzündkamin vorbereiten und diesen dann auf die Fläche von nur 1/3 des Kohlerostes ausschütten.

Den Grillrost zu maximal 2/3 mit den Bananenblättern doppelt auslegen. Am besten so dass später die Lachsfilets einzeln mit den Bananenblättern entnommen werden können.
Die Lachse jetzt auf die Bananenblätter auf den Grillrost legen und diesen in den Grill einsetzen.
Jetzt noch die Lachse salzen.
Alle Lüftungen am Grill öffnen, Deckel schließen.
Deckellüfter soll über dem Fisch sein.
Das ganze für ca. 30-40 Minuten grillen.
Die Lachse mit den Bananenblättern am Stück auf einem großen Brett servieren.
Dazu Reis vom Grill (siehe nächstes Rezept)