Spanferkel
Mit Drehspieß
ZUTATEN
| 4,5 kg | Spanferkel gefüllt |
| 0,5 Liter | Bier in die Tropfschale |
| 1 EL, gestr. | Salz |
| 3 EL | Oel |
| 0,25 Liter | Bier |
| 2 handvoll | Räucherspäne Apfel |
DETAILS
| Temperatur (mittlere Hitze) | 130 °C |
| Kerntemperatur (Grillgut) | 80 °C |
| Grillmethode | indirekte Grillmethode |
| Zubereitungszeit | 4 Stunden 0 Minuten |
| Vorbereitungszeit | 0 Stunden 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Grill-Typ | Performer Touch-N-Go |
| Hilfsmittel | Bier in Maßen für den Grillmeister, Drehspieß |
ZUBEREITUNG
Wir haben uns ein Spanferkel (Milchschwein) von 4,5 kg besorgt. Mit 16 Briketts haben wir angefangen und stündlich pro Seite 3 Stk. nachgelegt. Mit einer Marinade aus: Bier, Salz und Öl haben wir das Schwein stündlich eingepinselt. Bei einer Kerntemperatur von ca. 65 Grad haben wir die eingeweichten Räucherspäne hinzugefügt (verteilt auf beide Seiten). Das Spanferkel war außen schön knusprig und innen sehr saftig.
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Ein Rezept von "Sachsengriller"
Kommentare ( 1 )
- vikuscha
- 15.06.2010
- 14:50
Sehr lecker!
