Auf das "Terroir" kommt es an
„Eine Grillakademie in einem Weingut irgendwo an der Nahe, in Rheinhessen oder im Rheingau“. So sah die Idee des Geschäftsführers von Weber-Stephen Deutschland, Hans-Jürgen Herr aus, als er einen Standort für den Kommunikationsaustausch zwischen Händlern und Unternehmen suchte. Dass er für seine „Grill-Akademie“ ein Weingut finden würde, das alle drei Anbaugebiete vereint, hätte er sich zunächst wahrscheinlich nicht vorstellen können. Aber er fand es: das Weingut Johanninger.
So ungewöhnlich wie die Verbindung zwischen der Grill-Akademie und dem Weingut, ist auch die Entstehungsgeschichte des Weinguts Johanninger. 1995 schlossen sich drei Familienweingüter aus Rheinhessen zu dieser einmaligen geographischen Zusammenstellung zusammen. Die Namensgeber des „Johanninger“ waren die drei Gründer der einzelnen Betriebe, die alle Johannes bzw. Jens hießen, was einer Variation von „Johannes“ entspricht.
Seither wachsen die Reben des Gemeinschaftsweinguts auf den kalkhaltigen Tonböden des Anbaugebiets der Nahe, den kiesigen Lössböden in Rheinhessen und den Schiefersteillagen im Rheingau.
Die „Johanninger“ betreiben ihre Weinproduktion in Teamarbeit. Jeder für sich ist ein Fachmann: Jens Heinemeyer ist Barrique- und Rotweinexperte, Markus Haas ist Destillateur und Dieter Schufried ist Experte bei Böden und Standorten der Reben. Dabei arbeiten sie eng zusammen und ergänzen sich gegenseitig, um ausschließlich gutseigene Erzeugnisse zu produzieren. In ihrem Weingut bewerkstelligen sie alles - von Rebanbau über Lagerung bis hin zur Abfüllung des Weines in Flaschen- aus eigener Kraft.
Die Verschmelzung ihres Fachwissens mit der Liebe zum Wein und der hervorragenden geographischen Lage bietet dem Weingut Johanninger die Möglichkeit einer einzigartigen Weinauswahl.
Vielfältige Trauben werden auf den 23 Hektar Rebfläche angebaut. Von Weiß- und Grauburgunder über Riesling, Savignon Blanc und Silvaner bis hin zu einem Spätburgunder, der auf rotem Phylittschiefer kultiviert wird, entstehen zahlreiche Variationen.
Dabei verfolgen die Weinbauer stets die Philosophie des „Terroir“.
Nicht die Rebsorten stehen bei der Herstellung der verschiedenen Cuvées im Vordergrund, sondern auf das Terroir kommt es an. Es bezeichnet das Zusammenwirken aller Faktoren wie Traube, Klima, Boden sowie die Kunst des Winzers. Nach dieser Philosophie machen erst all diese Faktoren zusammen den Charakter eines guten Weines aus.
Seit fünf Jahren bietet das Johanninger in Zusammenarbeit mit Weber Seminare, Weingespräche und kulinarische Verkostungen in der „Grill-Akademie“ an. Den Besuchern wird zudem auch die Möglichkeit gegeben, sich in einem schönen Ambiente, selbst von der Philosophie des Terroir zu überzeugen und festzustellen ob das Terroir im Wein zu schmecken ist.
